Italialinen marenkivoikreemi on melkoisen vaaleaa, kun sen hyvin vatkaa. Teen sen Sunnuntaimargariinista voista tai osin kookosrasvastakin voi tehdä. Kreemi säilyy muutaman päivän jääkaapissa ja sen voi hyvin pakastaa. Ennen käyttöä lisään kreemiin Philadelphia tuorejuustoa ja makusiirappia sekä väriä, lopputulos on tosi hyvän makuinen, jäätelõmäinen. Kreemi kestää pitkään hyvänä kakun päällä ja sen päälle voi laittaa sokerimassakoristeita, macaroneja tai marenkia, ganachevalumat ja sokerikoristeita - useimmat säilyvät hyvin ja pieni suklaakerros alla auttaa, jolloin onnistuu yõn yli jääkaapissa ilman kupua säilytys.Värin valkaiseminen tapahtuu pikkiriikkisellä tipalla esim. Oetkerin lilaa tuubiväriä ja Wiltonin valkoisella. Sitten lisätään varsinainen väri. Koko ohje löytyy täältä
