Näiden 19 cm reunavuokaan koottujen kakkujen täytteenä mansikkamoussea ja mustaherukka- mintturahkamoussea suklaahipuilla. Kakut ovat 13 cm korkeita, joten yhdestä kakusta riittää 12 hengelle. Tarkoitus oli tehdä 10 henkilön kakkuja, joten esim 17-18 cm halkaisijaltaan oleva kakku olisi hyvin riittänyt - työ tekijäänsä opettaa !
Kakkujen päällä on sveitsiläinen marenkikreemi, jonka valmistin munan vakuaisista, sokerista, laktoosittomasta margariinista ja tuorejuustosta. Maustoin kreemin mansikkasiirapilla ja vaniljalla.
Kteemin päällä on valkosuklaaganache, jota värjäsin ensin valkoisella, sitten toisella värillä. Pelkkä valkosuklaaganache on kellertävää ja taittaa muita sävyjä keltaisella. Sydänkuviot tein valkoisella valkosuklaaganachella.
Koristeet on sokerimassasta tehty - Unelmakakut.fi myy tukevaa Wonder cakes sokerimassaa, joka kuivuu nopeasti. Sitä on helppo työstää, kun lisää siihen vähän pehmeämpää massaa esim. Fun cakes tai Renshaw. Blogini yläpalkin Unelmakakut sivun kautta saa 10 %:n alennuksen massatilaukseen...pakko kehua tätä, koska itse en enää pärjää ilman tuota massaa koristeita tehdessäni.
