Tämän kakun vaniljaisen moussen sisällä on yllätys: raparperikeikauskakku. Päälle kokeilin kiiltävää kuorrutetta, mirror glazea appelsiinimehusta valmistettuna.
Tarkoitukseni oli jättää se valuvaksi reunoilta, mutta koska se olikin melko ohutta nostin sitä alhaalta ylöspäin reunoille lisää ja se oli kyllä virheratkaisu. Tätä mehusta tehtyä kiiltävää pintaa ei pysty kuumalla veitsellä siloittamaan ja sitä oli kyllä melkoisen vaikea saada kakun päältä valuttamalla muutoin kuin raitoina reunaan - mutta mielestäni raidat tai kermaruusut olisivat reunassa kauniit.
