Mielestäni paras raparperipiirakka syntyy tällä ohjeella
Kesähuuma (Valio)
250 g margariinia tai voita
3 dl sokeria
5 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1 prk kermaviiliä
2 munaa
Päälle
7 dl raparperipaloja
½ dl sokeria
Tarjoile jäätelön tai vatkattavan vaniljakastikkeen kera
Pehmitä raparperipalat mikroaaltouunissa muutaman minuutin ajan. Lisää sokeria.
Sulata pohjataikinaa varten rasva, lisää skeri ja jauhot. Ota tätä seosta erilleen 2 dl. Itse lisään tuohon erilleen otettuun seokseen jauhoja sen verran, että saan siitä kunnolla murumaisen ja lisäksi vielä vanilliinisokeria vähän.
Lisää lopputaikinaan leivinjauhe, kardemumma (tämän jätän joskus poiskin) , kermaviili ja munat. Sekoita tasaiseksi, mutta sekoita mahdollisimman vähän, ettei taikina sitkisty. Levitä isompi taikina uunipannulle leivinpaperin päälle ja raparperiseos sen päälle. Ripottele muruseos pintaan. Paista 175 asteessa noin 30- 40 min. Tarkista kypsyys painamalla tikku piiraan keskelle - tikkuun ei tartu taikinaa, kun pohja on kypsä.
Kesähuuma (Valio)
250 g margariinia tai voita
3 dl sokeria
5 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1 prk kermaviiliä
2 munaa
Päälle
7 dl raparperipaloja
½ dl sokeria
Tarjoile jäätelön tai vatkattavan vaniljakastikkeen kera
Pehmitä raparperipalat mikroaaltouunissa muutaman minuutin ajan. Lisää sokeria.
Sulata pohjataikinaa varten rasva, lisää skeri ja jauhot. Ota tätä seosta erilleen 2 dl. Itse lisään tuohon erilleen otettuun seokseen jauhoja sen verran, että saan siitä kunnolla murumaisen ja lisäksi vielä vanilliinisokeria vähän.
Lisää lopputaikinaan leivinjauhe, kardemumma (tämän jätän joskus poiskin) , kermaviili ja munat. Sekoita tasaiseksi, mutta sekoita mahdollisimman vähän, ettei taikina sitkisty. Levitä isompi taikina uunipannulle leivinpaperin päälle ja raparperiseos sen päälle. Ripottele muruseos pintaan. Paista 175 asteessa noin 30- 40 min. Tarkista kypsyys painamalla tikku piiraan keskelle - tikkuun ei tartu taikinaa, kun pohja on kypsä.